[Bí quyết nấu ăn] 5 cách chế biến Nấm Hương khô cho các món chay đủ dinh dưỡng

Tại Việt Nam, nấm hương là loại nấm ăn thông dụng và bổ dưỡng trong các món ăn hàng ngày. Loại thực phẩm này chứa ít calo, nhưng giàu khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Do đó, nấm hương khô hay nấm hương tươi thường góp mặt trong các món chay, hoặc trong thực đơn dinh dưỡng của người ăn kiêng. Cùng khám phá 5 cách chế biến nấm hương khô cho các món chay đủ dưỡng chất sau đây nhé!

Cách sơ chế trước khi chế biến Nấm Hương khô trong các món chay

Trước khi chế biến món ngon từ nấm hương khô, bạn cần sơ chế nấm để đảm bảo sạch sẽ và thành phẩm món ăn từ nấm được hoàn hảo nhất.

1. Cách làm sạch Nấm Hương

Cho nấm vào nước sôi khoảng 1-2 phút để loại mùi rơm, mùn cưa rồi bỏ qua nước lạnh để bảo toàn dinh dưỡng. Lúc này nấm sẽ có màu đẹp và giòn hơn, không làm giảm dưỡng chất.

2. Cắt bỏ phần gốc Nấm Hương

Trong các món ăn thường chỉ sử dụng phần mũ nấm bởi chủ yếu là hàm lượng dinh dưỡng và gân dai rất ngon. Phần chân nấm khá cứng và ít dinh dưỡng hơn mũ nấm, nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Bạn có thể tận dụng chân nấm để làm thành ruốc nấm ăn chay cũng rất ngon

Nếu bạn mua Nấm Hương (nấm Đông Cô) còn chân thì nên cắt bỏ phần chân nấm trước khi chế biến

Nấm hương hiện có cả Nấm Hương tươi và nấm hương khô, cùng chân Nấm Hương khô để làm chà bông, tiêu chuẩn sạch chuẩn. 

Nếu bạn đang tìm mua thì có thể liên hệ tới số Hotline 1900986865 của Nông Sản Dũng Hà - một trong những nhà cung cấp thực phẩm sạch hàng đầu tại Việt Nam được người tiêu dùng tin mua trong nhiều năm qua.

Cách chế biến Nấm Hương khô với các món chay ngon

Dưới đây là những món ăn chay đặc trưng được chế biến từ Nấm Hương, mỗi món ăn sẽ mang cho bạn một trải nghiệm khác nhau, hãy thử nhé!

1. Cách chế biến Nấm Hương khô xào sả ớt lá chanh

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nấm hương: 100g
  • Lá chanh, sả, ớt đỏ
  • Gia vị: mì chính, hạt nêm, dầu ăn, nước tương,..

Các bước thực hiện

  • Nấm hương đem ngâm trong nước và sơ chế sạch, cắt bỏ phần chân nấm. Xả, ớt, lá chanh thái nhỏ, băm nhuyễn
  • Bắc chảo lên bếp với 1 chút dầu ăn, rồi cho nấm vào chiên chín. Sau đó vớt nấm ra rồi trộn với hạt nêm, mì chính, nước tương cho vừa khẩu vị.
  • Thêm dầu vào chảo phi thơm hành, ớt, sả băm. Cho nấm đã trộn gia vị vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
  • Đậy nắp chảo để nguyên khoảng 10 phút rồi bày ra đĩa thưởng thức.
  • Vậy là bạn đã hoàn thành các bước chế biến Nấm Hương khô xào sả ớt lá chanh cực đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng, lạ miệng cho gia đình rồi đó.

2. Nấm Hương kho đậu hũ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nâm hương khô hoặc nấm hương tươi sơ chế sạch: 200-300g
  • Đậu hũ: 2 bìa
  • Sả, ớt băm nhuyễn: 2 thìa
  • Gia vị: nước tương, đường, muối,...

Các bước thực hiện

  • Đậu hũ thái miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng
  • Phi thơm sả ớt rồi đổ đậu hũ với nấm vào chảo đảo nhẹ. Thêm gia vị nước tương, hạt nêm, mì chính sao cho vừa ăn.
  • Đun với lửa nhỏ liu rui thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp

Lưu ý: Khi Chế biến nấm hương, không nên đun quá lâu sẽ làm nấm ra nước và mất ngon.

Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon. Hãy nhai chậm để cảm nhận hương vị của món ăn này, cơ thể sẽ thật thoải mái và nhẹ nhàng.

3. Cách chế biến Nấm Hương khô xào cải ngồng

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Rau cải ngồng: 50g
  • Nấm Hương khô/tươi: 100g (số lượng tùy ý theo số người dùng)
  • Đậu hũ: 1 miếng/ bìa
  • Váng đậu khô
  • Gia vị: Tỏi, dầu hào, nước tương, hạt nêm

Các bước thực hiện

  • Sơ chế sạch nấm hương và cải ngồng để ráo nước. Tỏi băm nhỏ chia thành 2 phần. Đậu hũ cắt sợi nhỏ. Váng đậu khô đem ngâm trong nước cho mềm rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
  • Bắc chảo lên bếp phi thơm 1 phần tỏi băm. Sau đó cho đậu hũ, váng đậu và nấm vào chảo xào chung khoảng 3-4 phút. Sau đó đổ hỗn hợp nguyên liệu này ra đĩa.
  • Phi thơm nốt phần tỏi còn lại rồi cho cải ngồng vào xào. Cải gần chín thì đổ phần nấm, đậu đã xào trước đó vào đảo cùng.
  • Nêm nếm thêm gia vị hạt nêm, mì chính, nước tương cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Cách chế biến Nấm Hương khô xào cải ngồng này sẽ ngon hơn nếu kết hợp thêm dầu hào. Hương vị hấp dẫn với mùi thơm của nấm hòa quyện cùng vị bùi bùi dễ chịu của tàu hũ ky. Món này còn rất phù hợp với những người đang giảm cân hoặc trong chế độ ăn chay.

4. Nấm Hương khoai tây

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nấm Hương 
  • Khoai tây
  • Gừng, cà rốt, gia vị...

Các bước thực hiện

  • Nấm hương sơ chế sạch. Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch vào cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cà rốt thì cắt nhỏ từng khoanh. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ.
  • Bắc chảo lên bếp với 1 chút dầu ăn để phi thơm các lát gừng. Sau đó đổ khoai tây vào đảo chung trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho thêm nấm hương vào chảo và đảo đều tay.
  • Thêm 1 chút nước lọc, gia vị và cà rốt vào chảo. Đậy nắp chảo để hâm thêm khoảng 5-10 phút nữa rồi tắt bếp. Có thể hòa thêm 1 chút bột năng để tạo độ sệt cho nước sốt.

Với cách chế biến nấm hương khô chay này, bạn đã có ngay món ngon đầy dinh dưỡng trong thực đơn chay trường rồi đó.

5. Nấm Hương om gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm Hương khô: 15-20 tai
  • Nước lọc: 500mk
  • Nước tương Kikkoman: 2 thìa
  • Gừng đã bóc vỏ và thái lát
  • Đường: 1-2 thìa
  • Dầu vừng thơm

Các bước thực hiện

  • Sơ chế sạch nấm hương rồi cho nấm vào nồi nước lọc. Thêm gừng và nước tương vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi điều chỉnh lửa nhỏ đun thêm khoảng 40 phút nữa cho nấm mềm.
  • Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món nấm hương om gừng này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Mẹo nhỏ, trước khi ăn, có thể cho thêm mấy hạt dầu vừng vào để tạo hương vị thơm ngon hơn nhé.

Hi vọng những cách chế biến Nấm Hương khôNongsandungha.com vừa chia sẻ đem đến cho bạn đọc thêm nhiều phương pháp, nhiều công thức nấu ăn cho gia đình mình thêm vui vẻ hạnh phúc.

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Điều hành - Liên kết
623433eb803c4d1dd8dc7487f7b5b13d820c21cb55b1c8ddtthc
3df6907d142c611dHoidapTTHC
4835b8a3989414fdltd
45441772073cc7cdLich cong tac tuan
6e8ef73af7b8674dDVC
c17423fc56bfa12dDanhbadienthoai
5b1c7cbe35b797fdfd7ffbe6edbc9d3dhomthu
40d86ddcda35214demail
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập12
  • Hôm nay515
  • Tháng hiện tại29,837
  • Tổng lượt truy cập367,275
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây