Bột nếp làm bánh gì

Bột nếp làm bánh gì ? Tiếp sau đây là cách làm nhiều chủng loại bánh làm từ bột nếp dân giã và lại ngon miệng. Bánh rán vừng, bánh rán mặn hay bánh bột nếp đậu xanh được xem là gợi nhắc cho những ngày quây quần mái ấm gia đình.
 

Cách làm bánh mặn từ bột nếp

không còn bỏ dở bánh rán mặn khỏi list nhiều chủng loại bánh làm từ bột nếp. Giòn rụm, thơm phức, hương vị đậm đà, bánh rán mặn đã chinh phục vị giác từ trẻ em đến người già. Đơn giản nhưng lại lôi kéo đến lạ, bánh rán mặn biến thành đồ ăn vặt thân thuộc, chỉ việc nếm thử thôi là “nhớ nhau” mãi.

vật liệu chuẩn bị

+ Bột nếp: 300g

+ Bột tẻ: 50g

+ Khoai tây: 100g

+ Muối tinh: 1 nhúm

+ Đường: 20g

+ Thịt nạc vai: 100g

+ Mộc nhĩ, nấm hương: vài tai

+ Miến: vài lọn

+ Cà rốt: 50% củ

+ Gia vị

quá trình làm bánh rán mặn

– Trộn bột vỏ bánh: Khoai tây luộc chín, nghiền mịn

Đảo bột gạo, bột nếp, muối vào âu. Cho từ từ nước được làm ấm vào trộn đến khi bột mềm dẻo không dính tay. Cho thêm khoai tây được làm nhuyễn vào trộn đều. Để khối bột nghỉ 40 phút

– Làm nhân bánh:

Nấm hương, mộc nhĩ  ngâm nước nóng cho mềm. Tiếp đến rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thịt lợn xay nhỏ. Cà rốt bào sợi rồi thái nhỏ. Miến ngâm nước rồi cắt ngắn.

Cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh vào trong âu. Nêm thêm chút gia vị muối, bột nêm, tiêu rồi trộn đều.

Chia nhân thành từng viên nhỏ, nặn lại thành hình thuôn dài.

– Chia bột thành từng phần rồi vê thành từng viên hình bầu dục

Cho nhân vào vỏ bánh được làm trước rồi bọc kín lại

– Cho dầu vào chảo đun sôi. Thả từng cái bánh vào chảo dầu nóng chiên vàng lên là được

Bánh rán mặn phía bên ngoài vàng giòn rụm, bên trong thơm mùi thịt, mộc nhĩ nấm hương. Bánh ăn có thể  cùng rau sống và dùng với nước chấm chua ngọt ngon hết sẩy.

Cách làm bánh rán bột nếp

Bánh rán vừng

Bánh rán vừng hay có cách gọi khác là bánh rán lúc lắc, bánh cam là một trong loại bánh làm từ bột nếp dễ làm nhất. Cùng xem cách cách làm món bánh ngon này thế nào nhé.

nguyên liệu sẵn sàng

+ Bột nếp: 300g

+ Bột tẻ: 50g

+ Bột nở: 3g

+ Khoai lang: 1 củ

+ Đường: 30g

+ Nước ấm

+ Nhân bánh: 100g đậu xanh tróc  vỏ, 40g dừa nạo, 20g đường

+ Vừng trắng: 30g

+ Vali: 1 ống nhỏ

tiến trình tiến hành

– Khoai lang hấp hoặc luộc chín rồi sau đó đem nghiền nhuyễn

– Cho bột nếp, bột tẻ, bột nở vào cái chậu hoặc một cái âu lớn. Thêm đường, xíu muối rồi trộn đều. Cho dần dần nước ấm vào trộn sau cho khối bột nhất quán, không dính tay cũng không khô quá. Tiếp tục cho khoai lang vào trộn đều tay đến khi được khối bột bóng mịn. Ủ khối bột trong vòng 30 phút.

– Đậu xanh ngâm với nước sôi cho nở mềm. Sau đó đun với nước sôi cho chín rồi nghiền mịn. Trộn đậu xanh chút dầu ăn cho khỏi dính, sau đó trộn thêm với ít đường cho vừa ăn. Thêm vani và dừa nạo đã được chuẩn bị sẵn vào trộn đều. Vo hỗn hợp bột đậu xanh thành những nhân nhỏ.

– Lấy từng phần bột nhỏ được nhào sẵn, sau đó, nặn vỏ bánh thành hình dẹt sau đó cho nhân vào giữa. Gấp nhẹ dịu mép rồi vo tròn lại thành từng viên bánh. Lăn bánh vào đĩa vừng cho vừng bám xung quanh.

– Cho nửa chảo dầu hâm nóng thì thả từng viên bánh vào chiên vàng đều. Vớt bánh ra khiến cho ráo dầu

Bánh rán tẩm đường

Thứ bánh dân giã thường trông thấy ở những chợ quê hay trên các thúng hàng rong, ấy vậy mà hương vị ngon đến lạ. Cách làm bánh không tiêu tốn nhiều thời gian, vật liệu đơn giản dễ dàng, quan trọng nhất là khâu xào đường. Làm sao để bánh rất có thể phủ được lớp đường trắng tinh bên phía ngoài, vỏ bánh giòn rụm còn bên trong lại mềm dẻo. Chúng ta có thể làm bánh có nhân đậu xanh hoặc bánh không nhân tùy ý thích. Xem cách làm bánh từ bột nếp này triển khai thế nào nhé.

vật liệu sẵn sàng

+ Bột nếp: 300g

+ Đường: 30g

+ Muối tinh: 1 nhúm

+ Nước lọc

+ Dầu ăn

quy trình tiến hành

– Cho bột nếp, muối tinh vào cái âu trộn đều. Thêm dần dần nước lọc vào trộn bột để được khối nhất quán, bột không khô quá cũng không bị dính tay.

– sẵn sàng chảo dầu đun sôi. Dùng tay lấy từng phần bột nhỏ, ve thành hình trụ, ấn cho hơi dẹt một ít rồi thả vào chảo dầu nóng.

– Chiên bánh đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu

– Dùng một cái chảo khác, cho đường và thêm chút nước đủ hòa tan đường. Đung nóng cho đường tan chảy hết thì cho bánh rán vào hòn đảo đều. Đảo đến khi đường kết tinh, bám lại lớp phấn trắng bên phía ngoài bánh là đạt được yêu cầu.

Bánh mật, bánh ngào

Bánh mật hay nói một cách khác là bánh ngào, món quà tuổi thơ quen thuộc của biết bao thế hệ. Bánh được làm từ bột gạo nếp, nhào xong nặn thành từng viên, đem luộc chín. Tiếp nối nấu nước mật mía, thêm chút gừng rồi thả bánh vào nấu thêm 5 phút là được. Bánh mật ngọt nên sẽ tương thích hơn cho các tín đồ ưa ngọt. Các ngày ướp lạnh giá hay ngày trời mưa, làm bát bánh mật nóng sốt, thơm nồng của gừng, dẻo dai của bột nếp, ngọt sắc của mật mía lại làm ta nhớ bà, nhớ mẹ, nhớ tuổi thơ.

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh

Bánh nếp thức quà quê không còn xa lạ gắn sát với tuổi thơ. Bánh nếp được thiết kế từ bột nếp, có nhân đậu xanh & hành thơm bùi. Bánh gói trong lá chuối hoặc lá dong đẹp mắt. Bánh nếp thường thấy ở các vùng quê khu vực miền bắc hơn. Bánh dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt đồ thường được 2,3 ngày vì vậy bạn cũng có thể để cho gia đình ăn bữa sáng hay ăn giữa buổi đều rất tiện

vật liệu chuẩn bị

+ Bột nếp: 1kg

+ Đậu xanh: 300g

+ Hành tím: 2 củ

+ Đường: 30g

+ Muối tinh: 1 thìa

+ Nước lọc

+ Lá chuối hoặc lá rong

quá trình thực hiện

– Đậu xanh ngâm nước khoảng tầm 5-5 tiếng cho nở mềm. Cho đậu xanh hấp chín rồi đen tán nhuyễn. Phi thơm hành, cho đậu xanh vào xào cùng theo với đường đến khi sền sệt lại. Vo tròn đậu thành từng viên nhỏ

– Lấy khoảng chừng 500ml nước ấm 50 độ, thêm chút muối vào. Cho dần dần bột nếp vào trộn đến khi được khối bột dẻo, không dính tay là đạt

– Lá chuối bạn nơi phơi nắng vài tiếng hoặc hơ qua đám lửa để lá được dẻo, gói bánh dễ hơn. Dùng dao rọc lá chuối thành từng miếng rồi lau khô.

– Lấy từng phần bột khoảng chừng thìa đầy, ve tròn, ấn dẹt rồi cho nhân đậu vào. Nhẹ nhàng bọc kín khối nhân. Cho bánh vào lá chuối gói kín lại

– Xếp bánh vào xửng hấp hoặc nồi luộc. Tính 40 phút kể từ lúc nước sôi là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra, ăn nóng hay nguội đều được.

Cách làm bánh dày

Bánh dày không chỉ có món bánh cổ xưa được lưu giữ qua không ít thế hệ nhờ mùi vị tuy mộc mạc nhưng lôi cuốn mà còn vì nó chứa được nhiều ý nghĩa sâu sắc mang tính nhân văn thâm thúy. Cứ mỗi dịp nghỉ lễ tết, các cái bánh chưng bánh dày lại được dâng cúng tổ tiên để tỏ lòng thành kính. Thời nay, bánh dày trở nên thông dụng hơn, và trỏ thành món ăn bữa sáng thân thuộc của rất đông người.

Trên đây là các loại bánh làm từ bột nếp đơn giản dễ dàng và lại cực ngon mà alittleitalian.com.vn chia sẻ. Ngoài ra bạn có thể xem thêm các bài viết hay của trang tin tổng hợp alittleitalian.com.vn nhé. Cuối tuần, hãy cùng gia đình vào nhà bếp trổ tài làm nhiều chủng loại bánh bạn nhé. Chúc những bạn thành công!